Valentin Şoneriu (FPIOR): Presiunile legate de taxare vor atrage o tendinţă de creştere de preţuri în 2025

Industria HORECA din România se află într-un moment de consolidare, iar această tendinţă va continua şi în anii următori, însă presiunile legate de taxare vor atrage în acest an o creştere a preţurilor de până la 10%, susţine preşedintele Federaţiei Patronatelor din Industria Ospitalităţii din România (FPIOR), Valentin Şoneriu.

"Cred că în industria HORECA în toţi anii care vor urma vor fi nişte consolidări. Este un moment în care fără consolidare nu se va mai putea creşte foarte uşor şi nici nu vom mai putea fi foarte competitivi. Totodată, presiunile legate de taxare, de tot ceea ce înseamnă schimbarea legislaţiei, vor atrage după sine, şi doar din incertitudine, o oarecare tendinţă de creştere de preţuri, nu ştiu cât de mare, dar sigur va exista tendinţa aceasta. Anul acesta nu ştiu dacă depăşim 10%, dar ne vom apropia sigur", a precizat Şoneriu.

În opinia sa, în 2025 nu se va întâmpla neapărat ceva spectaculos pe zona de consolidare, dar în timp vor fi operatori foarte mici şi lanţuri foarte mari în această industrie.

"Eu nu cred că mai este momentul jucătorilor medii, care fie vor fi cumpăraţi de jucători mai mari, fie găsesc cumva o formă de asociere, pentru a putea beneficia de achiziţii comune, de strategii de marketing comune, de experienţa pe care poate nu o pot acumula de la un nivel mediu. Eu asta cred că se va întâmpla. (...) Cred că aceasta este tendinţa, însă nu se va întâmpla neapărat în 2025 ceva spectaculos, dar va fi o progresie lentă care va duce acolo. Atunci vom ajunge să avem operatori foarte mici şi lanţuri mari de restaurante şi nu numai", a explicat el.

Preşedintele Federaţiei Patronatelor din Industria Ospitalităţii din România a subliniat că industria HORECA este văzută încă de mulţi dintre actualii decidenţi drept "copilul cel mic pus la colţ", deşi aceasta contribuie cu aproape 6% la PIB-ul ţării.

"Vedem că încă suntem priviţi ca şi copilul cel mic pus la colţ, deşi dacă ne uităm la ponderea din PIB, noi discutăm de o industrie mult mai mare decât industria agricolă. Discutăm de aproape 6% din PIB şi de o industrie care influenţează multe vieţi, influenţează foarte mult în zona de bani a ţării şi aici, la un moment dat, va trebui să înceapă să existe şi nişte politici care să protejeze această industrie. Dacă mă gândesc, agricultura are 4,92% din PIB, dar şi miliarde (de euro n.r.) pompate în ea şi noi nu avem nici măcar un secretar de stat pe turism. Aici cumva cred că e mai degrabă rolul nostru să atragem atenţia că suntem mai multe federaţii, organizaţii în industrie, dar mai ales că reprezentăm un tot foarte mare şi nu cred că reuşim să transmitem acest mesaj încă foarte bine şi în mintea decidenţilor. Suntem în continuare cârciumarul ăla din colţul blocului, semi-evazionist sau ştiu eu ce altceva are fiecare în cap când ia o decizie pe lege sau în politică. Acolo cred că e de fapt problema reală a industriei. Toată lumea are probleme în toate industriile, dar noi avem o problemă şi de percepţie, chiar dacă suntem mari (...), suntem văzuţi ca acum 10 ani", a precizat Şoneriu.

În legătură cu evaziunea fiscală din sector, preşedintele federaţiei a subliniat că în momentul de faţă aceasta se află la un nivel marginal, care nu mai poate influenţa real imaginea pozitivă a industriei.

"Părerea mea este că, şi dacă există, evaziunea fiscală este la un nivel care nu mai poate influenţa real o imagine care nu poate să fie decât pozitivă. E marginală şi cred că şi TVA, care a fost şi mai mic de 9%, a ajutat la acest lucru. Şi mai e o chestiune. Eu nu cred că vreun antreprenor din industria asta mai poate să se gândească că are un viitor pe termen lung făcând sau având un model de business bazat pe evaziune. Eu personal n-am mai fost, cred că dinainte de pandemie, în niciun local în care să nu primesc bon fiscal sau factură, dar asta nu înseamnă că nu există. Sigur au scos la lumină pe mulţi şi voucherele de vacanţă, care au avut un un impact pozitiv pe acest segment", a adăugat el.

Potrivit sursei citate, acordarea voucherele de vacanţă pentru bugetari a avut şi plusuri şi minusuri pentru industrie şi pentru români.

"Plusul este că forţează cumva nişte jucători să-şi caute soluţii şi să investească mai mult în servicii. Minusul este că zona rurală va fi foarte afectată. Jucătorii aceia foarte greu vor putea găsi soluţii reale, dar oricum noi trebuie să ne gândim că avem cel mai mare turism local dintre toate ţările europene. Noi avem cel mai mare procent de oameni din ţara noastră care vizitează ţara noastră în comparaţie cu alte ţări unde oamenii se mişcă. Românii sunt oameni mult mai fixaţi în ţara lor ca turism decât cei din orice altă ţară din Europa. În 2023 cred că era 47%, un procent foarte mare, dar asta nu înseamnă că trebuie neapărat să încercăm noi să-i fixăm cu nişte vouchere de vacanţă în România, pentru că acesta este unul dintre argumente că nu poate să cheltuie banii aceştia decât în România. Într-adevăr voucherele sunt benefice şi pentru industrie, deci e şi bine şi rău. Cred că vor merge foarte bine şi anul acesta, pentru că tot au 50% reducere", a subliniat preşedintele FPIOR.

Legat de lipsa forţa de muncă din industria ospitalităţii, Şoneriu susţine că nu există nicio o strategie pentru atragerea românilor în această industrie, cel mai important lucru fiind însă stabilitatea, indiferent de naţionalitatea angajaţilor, în pofida faptului că pentru angajatori costurile sunt mai mari cu forţa de muncă din afara ţării.

"Nu există nicio strategie. Ce strategie să ai ca să faci un om să muncească? Nu vor să muncească, nu le place, se plimbă, nu mai sunt stabili. Asta e realitatea. Şi atunci preferi să ai stabilitate şi la un cost mai mare. Dacă costă mai mult un angajat străin? Mie nu mi se pare, sincer, dar şi dacă ar costa mai mult e în firma mea. Prefer stabilitate, deoarece clientul ăla care intră în restaurant nu stă să zică că Şoneriu are numai români, hai că îi dau nişte bani în plus. Nu, pe el îl interesează să iasă mâncarea repede, să fie servit foarte bine, nu cine şi în ce formă e în bucătărie. Şi atunci ce poţi să faci când tu nu mai ai forţă de muncă? Efectiv ai milioane de oameni plecaţi afară, dar noi n-avem cum să-i aducem înapoi", a atras atenţia Valentin Şoneriu.

Acesta a precizat că intrarea deplină în Schengen nu a adus probleme din punct de vedere al plecării angajaţilor."Noi n-am avut probleme şi n-am auzit colegi de breaslă să aibă probleme pe subiectul acesta. Şi înainte plecau şi fără Schengen", a adăugat el.

Federaţia Patronatelor din Industria Ospitalităţii din România (FPIOR) a organizat marţi, la hotel Peştera din judeţul Dâmboviţa, Conferinţa Naţională "Tendinţe în ospitalitate" unde s-au analizat temele prioritare ale industriei care ar trebui abordate cu actualii guvernanţi.